Вино из тёрна в домашних условиях простой рецепт с перчаткой

Как самому сделать вино из терна дома

Вино Домашнее вино из терна Будь то вы любитель магазинных вин или винодел со стажем, рано или поздно вам захочется разнообразие от виноградных и яблочных, пусть даже и хороших, вин. Вот здесь — то и пригодится наш рассказ о том, как приготовить вино из терна — вкусное, полезное, необычное.

Купить его в магазине вам вряд ли удастся, но не отчаивайтесь — технология его изготовления крайне проста. Что же это за терн такой? Все просто — это маленькая кисло — сладкая синяя ягода, растущая на кусте терновника, в науке называемая сливой колючей.

Простые рецепты приготовления вина из терна своими руками

И действительно, сбор этих ягод сопряжен с некоторыми неудобствами. Но травм больших, чем парочка царапин, вы однозначно не получите. Но это полностью компенсируется полезными свойствами дикой ягоды. В ней редкое сочетание сахаров, дубильных веществ и пектинов, дополненные кислотами, эфирными маслами и витаминами.

Особенно ярко свои свойства ягода раскрывает с первыми морозами — именно тогда стоит собирать ее урожай. Вкус терна в этот момент перестает быть терпким.

Напротив, ягода становится сладчайшей. Обладая вяжущими и противовоспалительными свойствами, терн особенно полезен в борьбе с воспалением кишечника и подростковыми угрями.

Домашнее вино из терна

Рецептов вина из этой ягоды много — есть известные и секретные семейные. Далее вы найдете парочку лучших, проверенных рецептов, которые не создадут для вас сложностей, даже если вы будете готовить вино впервые. Непростым будет только сбор ягод и этап получения их сока. Вино из терна ягод терновника сливы колючей — 2,5 кило сахарного песка — 1,5 кило немытого изюма — 100 граммов Готовить надо так: Вымойте их, проверьте вес, сложите в огнеупорную емкость, и залейте 2 литрами кипящей воды.

Проварите терн на маленьком огне 5-10 минут — пока не начнет давать трещины его кожица. Теперь, пока смесь будет остывать, займитесь сиропом. Сахарный песок растворите в 1 литре воды и проварите на маленьком огне, снимая пену.

Приготовление домашнего вина из тёрна

Когда пена больше не образуется, сироп ставят на стол и охлаждают до едва теплого состояния. Ягоды терна вместе с водой, в которой они варились и остывали, перелейте в емкость для брожения.

Рецепт домашнего вина из терновника

Компоненты смешайте, а на емкость установите гидрозатвор. Через неделю влейте в сусло оставшийся сироп, размешайте и снова закройте емкость крышкой с гидрозатвором.

На горловину этой емкости снова установите гидрозатвор и выдержите вино еще 7 дней. Приготовьте чистые лучше стерильные бутылки, стерильную аптечную марлю и такую же вату. Осторожно изготовьте ватно — марлевый фильтр, через который пропустите вино, переливая его по бутылкам. Разлитое вино поставьте в подвал погреб и забудьте о нем месяца на два.

Только после этого приступайте к финальной дегустации прозрачного рубиново — красного напитка. В этом рецепте мы не использовали дрожжи, но это не единственный вариант приготовления натурального вина.