Рецепты заготовок на зиму из помидор быстро и вкусно

Помидоры на зиму по-домашнему: 11 рецептов заготовок

Спелые помидоры вымыть, наколоть со стороны плодоножки и уложить в банку вместе с вишнёвыми веточками, причём веточки укладывать вертикально по стенкам банки, прижимая их помидорами. Соль, сахар, лимонную кислоту растворить в воде, довести до кипения и залить помидоры. Пастеризовать в течение 10 минут, закатать. Для рассола потребуется 4 л воды, 100 г соли, 500 г сахара, специи душистый перец, корица, лавровый лист, укроп, гвоздика — по вкусу , 200 г воды и 11 ложек желатина. Указанного количества должно хватить на четыре 3-х литровых банки.

Растворить желатин в 200 г воды, дать набухнуть в течение 2-4 часов. Крупные плотные помидоры нарезать на 4-6 частей.

Заготовки из помидоров

Нарезать лук кольцами на каждую банку потребуется 2-3 крупных луковицы. Уложить в банки помидоры и лук, залить в банки.

Стерилизовать 3-х литровые банки 20-30 минут. Перед закатыванием добавить в каждую банку по 1 ч. На каждую 3-х литровую банку потребуется примерно 1 литр заливки: Помидоры наколоть деревянной зубочисткой, бланшировать полминуты в кипятке. Крыжовник перебрать, обрезать хвостики, наколоть деревянной зубочисткой. Уложить подготовленные помидоры в банки, пересыпая их крыжовником, залить кипящей заливкой.

Помидоры - рецепты

Через 5 минут заливку слить, вскипятить, снова залить, повторить ещё один раз, закатать. Помидоры с чесноком в яблочном соке. На 3-х литровую банку потребуется примерно 1 литр заливки: Помидоры наколоть, бланшировать полминуты в кипятке.

Чеснок очистить, но не резать! Уложить помидоры в банки, пересыпая чесноком, залить кипящей заливкой.

Заготовки из помидор

Помидоры с луком в яблочном соке готовятся так же, как и в предыдущем рецепте, с той только разницей, что на 1 л яблочного сока потребуется 30 г соли и 30 г сахара.

Лук нарезать крупными кольцами, уложить вместе с помидорами в банки, залить кипящей заливкой, закатать. Икра из зелёных помидоров Ингредиенты на 1 кг икры: