Рецепт вкусных кексов в силиконовой форме со сгущенкой

Учимся готовить кексы в силиконовых формочках: рецепты с фото вкусной и сладкой выпечки

Простое сладкое лакомство, которое очень просто приготовить и которое всегда будет лакомым десертом, - это, конечно же, бисквитные кексы в силиконовых формочках. Из всей массы вариантов особо можно выделить рецепт кекса из сгущенки. Такие кексы получаются всегда сладкими и сочными, и хозяйке не нужно выдумывать для них особую начинку, ведь они вкусны сами по себе.

Кекс со сгущенкой — рецепт с фото пошагово Яйца взбить с сахаром и солью до крепкой пены. Влить кефир и сгущенное молоко, тщательно взбить смесь. Просеять через сито муку в яично-молочно-кефирную смесь. Просеивание муки позволяет насытить ее кислородом. А это необходимо, чтобы тесто лучше подходило, было более пышным и рассыпчатым. Добавить к нему гашеную лимонным соком соду и взбить еще раз, дать немного постоять для начала реакции.

Кексы со сгущенкой

Данный рецепт кекса со сгущенкой предполагает добавление золотистого изюма. Он придает некоторую кислинку кексам и этим избавляет кексы от приторной сладости.

Изюм можно вмешать в тесто, а можно просто вложить по несколько штучек в каждую силиконовую формочку. Когда вы будете заполнять их тестом, изюм перемешается с ним.

Кексы со сгущенкой в силиконовых формочках

По желанию, изюм можно заменить на орехи, сухофрукты, курагу, например. Можно также добавить цедру апельсина для получения более контрастного вкуса с цитрусовым оттенком.

В процессе выпекания кексы будут подниматься, и, если заполнить формы целиком, тесто просто расползется из формы по краям. Выпекать кексы на сгущенном молоке в духовке при температуре 180-200 градусов в течение 25-30 минут.

Кексы со сгущенкой в силиконовых формочках на кефире

Духовку в процессе выпекания не открывать, иначе кексы потеряют свой объем. Готовность оценить по степени румяности и окончательно — с помощью зубочистки или спички. Кексы на сгущенном молоке, рецепт с фото которых представлен выше, выпекаются достаточно быстро из-за небольшого объема силиконовой формочки, поэтому обязательно нужно следить, чтобы они не подгорели.

Готовые кексы подавать на стол можно как остывшими, так и еще теплыми. Отлично сочетается такой порционный десерт с чаем или молоком.

Как испечь домашние кексы со сгущенкой

При подаче кексы можно украсить молотым орехом, ягодами, а также полить йогуртом или сгущенным молоком. Можно приготовить также кексы со сгущенкой внутри в силиконовых формочках. Для этого следует использовать вареное сгущенное молоко. Используя рецепт кекса из сгущенки, можно сделать еще одну вкусную вариацию — кексы по типу маффинов с начинкой из вареной сгущенки внутри. Для этого можно добавить немного больше муки, либо заменить кефир на сметану.

Также следует добавить в тесто больше сахара — около 3-4 ст. На 6 достаточно крупных кексов потребуется около 200 г вареной сгущенки. Технология приготовления таких кексиков проста: Такие кексы с вареной сгущенкой в духовке очень хороши без дополнительных добавок, соусов и топпингов. И составляют отличную компанию любому напитку на ваш вкус.