Рецепт люля-кебаб на шампурах из курицы и свинины

Этапы приготовления люля-кебаба из свинины: Затем измельчить свинину, мелко ее порубив. В свинину добавить необходимые специи, соль и перец. В качестве специй можно использовать сушеный базилик, кориандр, зелень кинзы и другую. Затем взять миску и вымешивать фарш минут 20, но не меньше.

Лук добавить в получившуюся массу. После этого в фарш влить масло растительное или оливковое, и еще раз вымешать. Дальнейшие действия будут зависеть от того, где вы готовите люля-кебаб. Если вы готовите на пикнике, то понадобятся шампуры или шпажки. Если дома на сковороде, то только сковорода.

Сформируйте из фарша небольшие котлетки и наденьте их на шпажки. Затем жарьте люля-кебаб примерно минут 12 до готовности. При этом переворачивать его нужно чаще, чем обычные котлеты, чтобы обжарить со всех сторон.

Люля-кебаб

Подавать к столу люля-кебаб лучше всего со свежими овощами, вкусным соусом и зеленью, также к мясу можно добавить лаваш. Рецепт люля-кебаб из говядины Люля-кебаб из говядины — это восхитительное блюда Востока. Безусловно, если готовить кебаб на воздухе, то это придаст мясу несравненный аромат костра. Для приготовления кебаба нужны: Кроме того для приготовления понадобится разделочная доска, миска, а также шпажки, сковорода и плита, если вы готовите дома, или шампура, мангал и уголь, если на улице.

Первым делом необходимо приготовить фарш, для этого говядину мелко порубить ножом. Лук также мелко порубить, но ни в коем случае использовать мясорубку. Затем вымесить фарш и хорошо отбить его. Проще говоря, доставать и бросать обратно в миску до тех пор, пока он не станет липким и однородным. От того, насколько хорошо выбит фарш, полностью зависит, развалятся или нет котлетки в процессе обжарки.

После этого поставить фарш примерно на полчаса в холодильник. Необходимо достать в фарш из холодильника и сформировать из него длинные колбаски, надевая их на шпажки или на шампуры.

Затем можно непосредственно готовить люля-кебаб на мангале или на сковороде. После того как люля-кебаб приготовится, а случится это примерно через 12 минут, надо взять сервировочное блюдо, украсить зеленью и свежими овощами, а сверху выложить кебаб.

Как приготовить вкусный люля-кебаб из курицы Еще одним вариантом приготовления кебаба является использование куриного фарша. Чтобы приготовить фарш из курицы, необходимо нарезать филе тонкими пластами, затем полосками и мелко-мелко их порубить. Лук тоже необходимо порезать мелкими кусочками. Мясорубкой пользоваться крайне нежелательно, поскольку в таком случае необходимой консистенции не получится.

После того как мясо порубили, смешиваем его вместе с луком, маслом с солью перцем и специями и выбиваем фарш. Затем руками делим массу на равные части и формируем продолговатые котлетки. Можно разделить на несколько частей и сделать из каждой шарик, затем уже из этого шарика сделать продолговатые толстые котлетки. Затем кебабы можно сразу же уложить на противень или сковороду, или надеть на шпажки и шампуры, и только после этого готовить на углях, в духовке или на сковороде.

Для запекания необходимо заранее разогреть духовку предварительно до 200 градусов.

Через 12 минут вынимаем готовые люля-кебабы и подаем к столу вместе со свежими овощами. Как сделать люля-кебаб из баранины Традиционно кебаб готовится из баранины. Для приготовления такого блюда понадобится: Мясо и сало мелко-мелко порубить ножом, так же как и лук. Затем всё перемешать до однородной массы, добавить соль, перец и специи. После этого влить лимонный сок в фарш и ещё раз его перемешать. Затем необходимо выбить фарш, чтобы убрать излишнюю влагу. Сделать это можно как в миске, так и бросая на доску.

После этого можно формировать маленькие люля-кебабы. Для чего взять немного фарша в руку, размять лепешку другой рукой и сформировать люля-кебаб на шпажке. Плотно прижимайте фарш к шпажке и следите, чтобы не было никаких трещин. После этого шпажки поместите на сковороду или на мангал. Готовить нужно минут 12. Чтобы узнать, что люля-кебаб приготовился, посмотрите: Ни в коем случае не передерживайте кебаб на огне, поскольку фарш внутри должен быть сочным.

После приготовления сервируйте кебаб на тарелке, украсьте зеленью и свежими овощами. Люля-кебаб на шампурах Это вообще один из идеальных рецептов для пикника. Секрет удачного люля-кебаба кроется в фарше, который непременно должен быть воздушным и легким.

Для приготовления люля-кебаба на шампурах понадобится: Для приготовления фарша мясо вымыть, нарезать на пласты, а затем мелко его порубить. Полученную массу перемешайте с мелко нарубленным луком.

Добавьте к полученной смеси соль, перец и специи, еще раз перемешайте. После этого влейте растительное масло и ещё раз вымешайте фарш. Если масса получилась излишне влажной, то выбейте ее. Затем возьмите шампуры и сформируйте продолговатые котлетки на них.

Рядом с местом приготовления держите обязательно миску с прохладной водой, чтобы макать руки для того, чтобы фарш не прилипал к ним. После этого подготовьте мангал с углями для приготовления люля-кебаба. Учитывайте, что жар должен быть чуть-чуть сильнее, чем для приготовления шашлыков. Разложите шампуры на мангале и готовьте люля-кебаб минут 8.

Ежеминутно шампуры надо переворачивать. Подавать кебаб лучше всего с соусом, свежей зеленью, а также овощами. Советы и рекомендации Фарш для кебаба делают из любого мяса, для этого можно брать отдельно говядину, баранину, свинину, а можно все перемешать. Мясо для фарша необходимо мелко порубить. Для этого следует нарезать мясо на тонкие пласты толщиной 1-1,5 см, предварительно убрать пленки и жир. Затем взять несколько пластов, выложить на разделочную доску и порубить вдоль, а затем поперёк волокон.

Рубить нужно столько, пока не получится мелкий фарш. Если использовать комбайн, то мясо даст сок, что усложнит процесс вымешивания фарша. Взять можно больше, но меньше — нет, поскольку именно сало обеспечивает идеальную вязкость фарша. Для измельчения сала можно воспользоваться блендером, поскольку здесь важна пастообразная консистенция. Ещё один ингредиент — это, конечно, лук. Количество лука определяют исходя из объема мяса: Лучше нарезать лук, нежели пользоваться мясорубкой или комбайном, поскольку это сохранит луковый сок.

Максимальное измельчение ручным способом всех ингредиентов способствует тому, что кебаб готовится в считанные минуты. Перед приготовлением кебаба смажьте руки солёной водой или растительным маслом. Последнее образует на котлетках вкусную румяную корочку, кроме того, фарш не будет липнуть к рукам, и формировать колбаски будет удобнее.

Обязательно следите за временем приготовления кебаба на огне. Нельзя пережаривать изделие, поскольку оно станет сухим и утратит свой вкус. У идеального люля должна быть сверху румяная корочка, а внутри сочное мясо.