Рецепт домашнего вина из сока черной смородины

Домашние вино из чёрной смородины

Оригинальное вино из жмыха Середину июля, когда в основном происходит созревание черной смородины, упустить точно нельзя. Ведь из этих ягод в домашних условиях можно приготовить божественный алкогольный напиток с малой крепостью.

И он точно не будет уступать магазинным ни по вкусовым, ни по ароматическим, ни по эстетическим характеристикам.

Лучшие рецепты: невероятное вино из черной смородины

А вероятнее всего, превзойдет их все. Правильная подготовка ягод Самые первое, что нужно сделать, чтобы получить достойное домашнее вино, это правильно подготовить сами ягоды. Бывалые виноделы не рекомендуют мыть их. Дело в том, что это добавляет черной смородине излишнюю водянистость. А значит и вино окажется не таким вязким, как того хотелось бы.

Чтобы получить чистые ягоды и при этом не мыть их, нужно накануне сбора хорошенько облить куст водой из шланга. Все, на следующий день можно собирать и не переживать за чистоту. А вот перебирать, удалять листочки и сухие веточки все же придется.

Вино из черной смородины

Даже если вы намерены приготовить огромное количество вина из черной смородины, мелкий мусор точно не добавит ему приятного вкуса, а вот испортить может вполне. Потому независимо от основного рецепта запаситесь терпением и уделите внимание каждой ягоде. Черносмородиновое вино в несколько этапов Этот рецепт требует предельного внимания, а сам метод происходит в несколько основных этапов.

Чтобы сделать вино, нужно взять примерно 10 кг черной смородины и 3 кг сахара. Сложите всю необходимую по рецепту черную смородину в большую кастрюлю и засыпьте ее сахаром. При желании можно хорошенько подавить ягоды, что ускорит выделение сока.

Остается подождать примерно 3? При этом густой и сладкий сок будет стекать вниз, а жмых? Отделите сок от жмыха и слейте его в 20?

Рецепты домашних вин из черной и красной смородины

Оставшуюся мезгу залейте обычной холодной водой 7 л и выждите еще 3? Хорошо отожмите остатки и процедите полученную жидкость в уже имеющийся сок. При желании мезгу можно залить еще 1 л воды и снова слить окрашенную жидкость через 3? В итоге из 10 кг черной смородины получится примерно 15? Добавьте 1 кг сахара, хорошо размешайте и установите водозатвор. Чтобы приготовить молодое черносмородиновое вино понадобится примерно месяц. Но при желании напиток можно настаивать дольше, разлив его по бутылкам и хорошо укупорив.

Быстрый метод Если нет времени, но есть желание можно сделать более концентрированное вино, которое к тому же готовится очень быстро. Для этого нужно лишь следовать оригинальному рецепту. Взять 3 кг черной смородины и обычной толкушкой превратить ее в кашицу.

Отдельно нагреть 3 л воды, добавить в нее 1 кг сахара и дождаться его полного растворения. Затем ягодную кашку выложить в банку, сверху залить сиропом и тщательно перемешать.

Поставить в теплое место, натянув на горлышко резиновую медицинскую перчатку. Брожение обычно длится примерно неделю. Как только процесс завершится, необходимо профильтровать пару раз готовое вино.

Использовать его можно в кулинарных целях и для приготовления коктейлей. Густое вино простым способом Чуть более длительный процесс предлагает следующий метод.

Для вина из черной смородины нужно взять: