Кексики в силиконовых формочках рецепты с кабачками

Все рецепты , Избранное , Плюшки 4 комментария Похоже, любимая садово-огородная культура в наших краях — это кабачки. Потому что именно этими нежно-зелеными бочонками особо щедро одаривали меня мои близкие и знакомые дачники. Вот и этой ранней осенью у меня в квартире поселился отряд поросят — кабачки разных оттенков зеленого дразняще подмигивали мне буквально из каждого угла.

А сделаю-ка я вкусное из кабачков — маффины!

Рецепт приготовления вкусного блюда из кабачков в виде маффинов Не то чтобы очень оригинально, но чуть менее банально, чем оладьи. У меня на сайте есть статья про отличие маффинов от кексов. Тем не менее, по сути приготовления это будут именно маффины. Чтобы приготовить это вкусное блюдо из кабачков, кабачок очищаем от шкурки и от семян, натираем на терке я воспользовалась кухонным комбайном , солим, перемешиваем и выкладываем на дуршлаг для стекания лишнего сока.

Включаем разогреваться духовку, остальные манипуляции много времени не займут. Взбиваем в емкости яйца не слишком сильно , добавляем творог лучше без комочков, можно творожный сыр , растительное масло, нарезанную зелень, соль, перец, специи по вкусу и хорошо перемешиваем.

Просеиваем в эту массу муку с разрыхлителем и замешиваем тесто, которое получится весьма густое. Натертый кабачок, уже отдавший самостоятельно довольно много жидкости, отжимаем и вмешиваем в тесто.

Я на заключительном этапе добавила ещё порезанный кубиками сладкий красный болгарский перец — для сочности и яркости. А можно использовать кусочки ветчины или сыра — будет очень вкусно. И добавила измельченный чеснок. Получается такая веселая разноцветная масса, похожая, скорее, не на тесто, а на овощной салатик.

Кабачковые кексы

Выкладываем всё это веселье в формочки для маффинов или кексов и в зависимости от материала формочек смазываем их маслом либо используем бумажные розетки, либо ничего не делаем для силикона, например.

И помещаем наши кабачковые маффины в разогретую до 180С духовку. Пекутся они довольно долго — 40-45 минут.

Вкусное из кабачков — маффины!

Минут за 10 до готовности можно посыпать тертым сыром. Проверив готовность деревянной палочкой спичкой если по-простому , осторожно вытаскиваем из духовки и обязательно даем остыть в формочках! Получаются такие воздушные, пористые, легкие и сочные. Надо сказать, мне они больше нравятся холодными. Вот такое вкусное и красивое блюдо из обычных кабачков: Кабачок — средний, ближе к крупному.