Баклажаны с помидором рецепты быстро и вкусно

Баклажаны, запеченные с помидорами и сыром

Баклажаны и помидор мою. Баклажаны нарезаю кружочками средней толщины. Перекладываю их в миску и присыпаю солью. Оставляю баклажаны на пару часов, чтобы выделилась лишняя жидкость. По прошествии двух часов, сливаю выделившийся сок.

Баклажаны в духовке быстро и вкусно - рецепты оригинальных блюд на любой вкус!

Обжариваю кружочки баклажанов на растительном масле. Тем временем готовлю начинку. Для этого в миске смешиваю соленый сыр, который я обычно использую для греческого салата. Это может быть сыр Сиртаки. Туда же натираю зубчик чеснока.

Закуска из баклажанов с помидорами и чесноком

К сыру добавляю немного рубленой петрушки, а томат нарезаю на небольшие ломтики. Баклажаны обжариваю с другой стороны, но без фанатизма. Сначала баклажаны выкладываю на бумажное полотенце, чтобы избавиться из излишков масла, а потом на тарелку. Сверху каждого кусочка кладу по половине чайной ложечки чесночного сыра. Далее накрываю все ломтиками томата. Кушать лучше сразу, пока томат не даст сок. Обжариваем на сильном огне примерно 5-7 минут, часто помешивая.

Баклажаны очень много забирают в себя масла и очень быстро пригорают, так что не упустите. Масло доливайте по мере необходимости, но понемногу, чтобы готовое блюдо было не слишком жирным. Вообще, по классическому рецепту полагается баклажаны вымачивать в соленой воде не менее 2 часов, чтобы убрать горечь, но я этого не делаю, на мой вкус они вовсе не горькие, только лишнюю миску потом мыть приходится.

Ну, а если натуральный вкус баклажанов вам не нравится, тогда вымачивайте. Ведь зачем-то же люди это придумали, наверно, так надо.

Только не забудьте вымоченные баклажаны потом немного отжать.

Блюда из баклажанов

Когда баклажаны немного зарумянятся, добавляем к ним нарезанный соломкой болгарский перец, обжариваем еще минут 5. Если любите репчатый лук, нарежьте его четверть колечками и добавьте одновременно с перцем. Я в это блюдо репчатый лук не кладу, или делаю вообще без лука, или в конце добавляю зеленый, на мой взгляд, так ароматнее и вкуснее.

Пока обжариваются овощи, нарезаем помидоры четверть колечками. Опять же, в идеале полагается их предварительно ошпаривать и снимать кожицу. Я обычно не заморачиваюсь, у молодых помидоров кожица мягкая, они замечательно протушиваются и в кожице. Если нет помидоров, они замечательно заменяются двумя столовыми ложками томатной пасты.

К обжаренным баклажанам и перцу добавляем помидоры, солим, перчим здесь замечательно подойдет острый красный перец, но немножко , все перемешиваем, убавляем огонь и накрываем крышкой. Поскольку перец готовится дольше всех овощей, ориентируемся на него. Это примерно 15-20 минут. Как только перец стал мягким, добавляем в овощи выдавленный через пресс чеснок и мелко нарубленную зелень, перемешиваем и тушим еще 3-5 минут. В итоге получается вот такая красота и вкуснота!

Подаем со сметаной и черным хлебом. Можно есть сразу, пока горячее, а можно дать полчасика настояться, овощи пропитаются и станут еще вкусней. Рецепт жареных баклажанов с помидорами, чесноком и сыром, которым я хочу с вами поделиться, очень простой. Готовится закуска быстро и просто. На ее приготовление уйдет не более 30 минут времени. Жареные баклажаны с помидорами и чесноком можно посыпать сверху просто тертым сыром.

Я же предлагаю вам сделать пасту из творога, сметаны и чеснока. Вместо творога можно взять любой мягкий сливочный или рассольный сыр. Вкусно получится и с сыром Филадельфия или Маскарпоне, так и с брынзой.

Баклажаны — 2 шт.