Суп с белой фасолью и фрикадельками рецепт

Суп с фрикадельками и белой фасолью в мультиварке

Для этого залейте белую фасоль холодной водой и оставьте набухать.

Фасолевый суп с фрикадельками

Замачивать лучше на ночь или на 3 часа до приготовления. Подготовленную фасоль промойте от образовавшегося настоя при вымачивании, залейте литром кипятка и поставьте вариться до мягкости на небольшом огне.

Во время приготовления фасоли подготовьте другие ингредиенты для супа. Поставьте кипятиться 2 литра воды. Измельчите очищенные морковь и лук. Снимите кожуру с вымытого картофеля. Порежьте клубни средним кубиком или ломтиками. На растительном масле припустите морковь и лук. Приготовленная пассеровка должна слегка подрумяниться, но не пересохнуть.

Для детского питания овощи протушите в масле с несколькими ложками воды или бульона.

Как приготовить суп с фасолью и фрикаделькам

Перекрутите при помощи мясорубки вырезку говядины или постную говяжью мякоть. Добавьте в фарш для сочности сметану и сливочное масло, размоченный в молоке ломтик белого хлеба, мелко порубленный лук и яйцо. Заправьте рубленое мясо солью, специями по вкусу.

Отбейте фарш, кидая комок в миску, повторите это действие несколько раз. Кода фарш станет плотнее, отбивание прекратите. Слепите из фарша мокрыми руками небольшие шарики-фрикадельки. По размеру фрикадельки напоминают грецкий орех. В кипящую воду выложите порезанный картофель.

Через 10 минут слабого кипения добавьте в суп фрикадельки.

Суп с фрикадельками и белой фасолью в мультиварке

Ещё через 10 минут варки отправьте в кастрюлю приготовленную фасоль и пассеровку. Варите первое блюдо 10-12 минут на минимальном огне, плотно накрыв ёмкость с супом крышкой.

Суп с консервированной фасолью и фрикадельками

В конце варки заправьте фасолевый суп любимыми специями или зеленью. Подавайте суп в горячем виде со свежими или консервированными томатами, заправив соусом по вкусу или сметаной.