Суп рассольник рецепт с перловкой и солеными огурцами рецепт

Соленые огурцы — 3-4 шт. Мясо хорошо промываем, заливаем водой и ставим на огонь. Важно во время снять пену, чтобы бульон получился прозрачным, и варить на слабом огне 1,5 часа. Картофель, морковь и лук чистим. Картофель нарезаем кубиками размером по 1,5 см. Лук и соленые огурцы мелко режем, морковь натереть на мелкой терке.

Если у соленых огурцов очень толстая кожура, их надо почистить. Этого делать не нужно, если в супе используются крупы. Мясо вынуть из кастрюли и оставить немного остыть. Потом отделить от кости и порезать на кусочки и добавить в зажарку. Туда же отправить резаный огурец. В кипящий бульон засыпаем хорошо промытый рис, картофель и варим еще минут 15 минут до готовности картофеля , периодически помешивая, чтобы рис не слипся.

Если огурец добавить в бульон сразу, картофель будет вариться дольше. Поэтому огурцы добавим в самом конце с зажаркой, когда картофель будет готов.

Рассольник с перловкой

Туда же отправляем массу со сковороды и специи по желанию лавровый лист, черный и душистый перец горошком, корень петрушки и т. Доводим суп до кипения, и варим еще минут 5 чтобы запахи перемешались.

Рассольник с перловкой и солеными огурцами

Будьте осторожны с солью: Пробуйте суп, прежде чем досолить! Рассольники нужно подавать не сразу. Лучше подождать полчаса, чтобы они немного настоялись. При подаче добавьте сметану и свежую зелень.

Рассольник в мультиварке Эти два рецепта мы готовили традиционно на плите, но можно приготовить рассольник и в мультиварке. Для бульона можно использовать любое мясо или курицу.

Рецепты рассольника

Какой бы рецепт Вы не выбрали — у Вас получится сытный и вкусный обед. Если Вам понравились рецепты — поделитесь с друзьями в соц.