Рецепт плацинды с творогом и зеленью молдавские на сковороде

Молоко обогреть слегка и развести дрожжи в нем.

Плацинды с творогом и зеленью

Пока дрожжи растворятся полностью, приготовим начинку для плацинды. В глубокой емкости соединяем: Немного солим и тщательно смешиваем. Начинка готова к применению. Значит можно уже заняться тестом. Соединяем муку, молок, одно яйцо и пару щепоток соли.

Молдавские плацинды с творогом и зеленью на кефире

Если молока окажется мало, можно добавить немного теплой воды. Разминаем смесь до получения однородного теста. Тесто для плацинты должно быть мягким. Ощущения примерно такие, что разминаем воздушный шарик. Делим тесто на 6 одинаковых кусочков. Месим каждый в отдельности. Теперь пришло время раскатывать пласты. Начинаем с кусочка, которого первого мяли.

Обильно смазываем их маслом подсолнечным и складываем один на другой. Это размягчит тесто еще больше, и оно станет эластичнее.

Молдавские плацинды: 9 рецептов + бонус

Переворачиваем стопку и начинаем растягивать пласт с первого. Растягиваем его руками осторожно, чтобы не порвать. Чем тоньше получится тесто, тем лучше. Если пласт сухой, нужно еще немного его смазать маслом. А если пласт достаточно смазан, накладываем начинку. Творог распределяем по возможности равномерно только на половину пласта. Сворачиваем его в жгут, начиная со стороны с начинкой. Формируем плацинту круговыми движениями см. Ставим ее на противень. Так поступаем со всеми пластами.

Вот и дошла очередь и до оставшегося яйца. Из него мы используем только желток. Взбитым желтком будем смазывать плацинды. Но есть еще один нюанс — плацинты можно украсить: Эту красоту отправляем в разогретую заранее до 180 гр. Печь будем плацинды с творогом минут 25-27.

Когда их вытаскиваем из духовки у них сухая корочка. Чтобы сделать их мягкими сразу, пока горячие каждую отдельно немного намочить водой. Поставить в глубокую посуду и накрыть полотенцем.

Так подержать их не более 3-4 мину.

Плацинды с творогом

Главное, перед тем как накрыть проверьте, нет излишек воды на дне посуды, это испортит вкус мучного изделия. После этой процедуры плацинды с творогом и зеленью стали мягкими, аж тают во рту. Это блюдо имеет вид круглой, реже квадратной, лепёшки с начинкой.

Внутри лепёшек кладут начинку, а края защипывают встык и внахлёст. Самыми популярными начинками для плацинд являются картофель, творог, тыква, яблоки и даже мясо. Итак, начнём, конечно, из муки. Поскольку готовить тесто мы будем в кухонном комбайне, то помещаем муку в специальную ёмкость. Если решили месить тесто руками — просто выбирайте глубокую миску. В муку вливаем тёплую воду. Кстати, ещё можно готовить плацинды на кефире. Теперь вливаем растительное масло.

Добавляем щепотку соли и замешиваем тесто. Тесто не должно быть как слишком сухим, так и не должно липнуть к рукам. Если надо — добавляем немного воды или муки. Далее накрываем тесто пищевой плёнкой и оставляем в тёплом месте на полчаса. Пока наше тесто настаивается, мы чистим картофель. ХозОбоз напоминает, что овощи, перед тем, как чистить от кожуры, необходимо помыть. Затем нарезаем картофель очень маленькими кубиками. В данном случае размер имеет значение, поскольку картофель мы не будем предварительно предавать тепловой обработке, то есть начинку в тесто мы будем класть сырой.

А поскольку кубики картофеля будут достаточно мелкими, то, пока плацинды будут жариться, начинка достаточно быстро приготовится. К картофелю добавляем измельчённый укроп. Затем добавляем соль к укропу и картофелю. Перемешиваем начинку, которой суждено стать частью прекрасного блюда, называемого плацинды с картошкой. Теперь снова пришёл черёд теста.

Весь объём полученного теста делим на 8 равных частей. Каждую часть теста раскатываем максимально тонко, тесто должно просветляться. В центр кладём немного начинки — примерно 2 столовые ложки. Теперь начинаем наше тесто на плацинды заворачивать, формируя эти самые плацинды. Сначала берём тесто с одного края и тянем его к центру.

Затем берём тесто с противоположного края и тоже тянем его к центру. Тянем к центру тесто с третьего угла и тоже закрепляем. Если вы подумали, что уже можно жарить плацинды, то вы ошиблись. Теперь мы будем защипывать края внахлёст — берём тесто за один угол и тянем его в центр. Защипываем тесто в центре, как показано на фото.

То же самое проделываем с оставшимися тремя уголками. В результате получается вот такое симпатичное мучное изделие с картофельной начинкой. А теперь приступаем к обжариванию плацинд. Жарить будем на растительном масле, на среднем огне до румяной корочки. Разумеется, с обеих сторон.

Их существует множество вариаций. Сегодня будут слоенные печеные в духовке.