Рецепт мидий в ракушках в сливочно чесночном соусе

Как приготовить мидии в сливочно-чесночном соусе с пармезаном Первым делом вам предстоит очистить мидии ножом, удаляя с поверхности ракушки наросты с водорослями. Затем тщательно промойте мидии в ракушках с помощью кухонной губки.

Если упустите шаг с очисткой мидий, потом в готовом соусе попадётся песок. Зацепите водоросли, которые торчат из ракушек ножом и удалите их. За эти отростки мидии крепятся на пирсах и волнорезах.

Мидии в сливочном соусе

Для придания аромата будущему соусу рекомендую использовать лук шалот и чеснок, измельчите их мелкими кубиками. На смеси сливочного и растительного масла пассируйте несколько минут лук и чеснок. Для приготовления мидий в ракушках используйте глубокую сковороду или сотейник.

Мидии в сливочно-чесночном соусе + рецепт

Дальше отправляйте промытые и очищенные мидии в сковороду. Накройте крышкой и на сильном огне готовьте 3-4 минуты. Под температурой мидии сразу начинают раскрываться и пускать сок. Долго готовить мидий не стоит, иначе мясо станет жёстким.

Рецепт мидий в сливочно-чесночном соусе от тетушки из Биаррица

Нераскрывшиеся мидии следует выбросить, они несъедобные. Вливайте к мидиям полусухое вино и тушите под крышкой несколько минут.

Мидии в сливочно-чесночном соусе

Дальше добавьте к мидиям любые жидкие сливки и готовьте блюдо еще 2-3 минуты. По желанию бросьте петрушку и острый перец, добавьте соевый соус или соль. Готовые мидии в сливочно-чесночном соусе подержите под крышкой 10 минут, а потом разложите по глубоким тарелкам, полейте соусом из сковороды.

Непосредственно перед подачей, можно посыпать блюдо тёртым пармезаном. Тизерная сеть Сливочный соус от мидий очень вкусный, рекомендую вымакивать его свежим лавашем.

Как приготовить мидии в сливочном соусе

Подают мидии прямо в ракушках, есть их просто — откройте ракушки и с помощью вращательных движений вилки достаньте готовый моллюск из раковины, можно помочь себе ножом. В ресторанах подают устричную вилку, если у вас есть такая дома, то сервируйте стол вместе с ней.