Макароны с сыром и стручковой фасолью рецепт

Макароны со стручковой фасолью и сыром

Сорт фасоли особого значения не имеет, это могут быть кругленькие зеленые стручки или же плоские, как у меня на фото. На что следует обратить внимание, так это чтобы стручки были молодыми и сочного зеленого цвета.

Макароны со стручковой фасолью

Застаревшая фасоль содержит плотные волокна, и не годится. Стручковую фасоль моем, а затем режем на кусочки длиной 3—4 см.

Паста с фаршем и стручковой фасолью

Бросаем фасоль в кипящую подсоленную воду. Одновременно с фасолью закидываем в кастрюлю макароны. Фасоль и макароны варим 7—8 минут практически до готовности. Нужно чуть-чуть не доварить. Мне нравятся шампиньоны , поэтому стручковую фасоль я чаще всего готовлю именно с шампиньонами, но можно использовать любые другие съедобные грибы.

Грибы тщательно моем, а затем режем пластинками.

Стручковая фасоль с грибами и макаронами

Берем большую сковороду, наливаем немного растительного масла. Обжариваем грибы до готовности на среднем огне.

Пенне со стручковой фасолью и помидорами

Когда уйдет весь сок, выпущенный грибами, кладем в сковороду отварные макароны со стручковой фасолью. Заливаем все это заранее приготовленной заливкой. Для заливки в небольшой мисочке или кастрюльке смешиваем соль, перец, сахар и муку. Не переставая мешать, заливаем смесь холодным молоком или водой. Конечно, соус получается вкуснее на молоке, но для тех кто выдерживает строгий пост, обычное молоко можно заменить соевым или ореховым молоком, или же использовать воду.

Содержимое сковороды нагреваем на среднем огне до загустения соуса. Периодически перемешиваем лопаткой, чтобы соус не подгорел. Еще раз пробуем на соль и перец, корректируем при необходимости. Вот и все, наша весьма аппетитная стручковая фасоль с грибами и макаронами готова, можно подавать на стол. Чем еще мне нравится это блюдо, так это тем, что даже в холодном состоянии, оно сохраняет нежный грибной аромат и вкус.

Эти блюда стоит попробовать.