Адыгейский сыр в домашних условиях из молока пошаговый рецепт

Соль — 1,5 столовых ложки, Адыгейский сыр в домашних условиях — рецепт После того как все ингредиенты были приготовлены, можно начинать приготовление сыра. Молоко для получения вкусного сыра желательно использовать домашнее, так как оно в несколько раз жирнее магазинного, с ним и сыр будет вкусней и калорийней. Налейте его в кастрюлю. В миску налейте кислое молоко или сыворотку. Я встречала много рецептов адыгейского сыра без употребления яйца. На вкус сыра яйцо никоим образом не повлияет, его функция в рецепте — придать для творожной массы большую пластичность.

Адыгейский сыр, приготовленный с добавлением яйца получается более плотным и лучше держит форму.

Как сделать адыгейский сыр в домашних условиях

Итак, в миску с кислым молоком вбейте яйцо. В кипящее молоко влейте полученную кисло-молочную смесь. Быстро перемешайте все ложкой. Буквально моментально молоко скрутится в хлопья. Проварите сыр не более 5-7 минут. Снимите кастрюлю с огня. Для придания сыру формы полусферы, приготовьте дуршлаг.

Застелите его марлей, сложенной в 2-3 слоя. Из кастрюли вылейте на дуршлаг. Не забудьте дуршлаг поставить в миску, так как сразу же в нее будет стекать сыворотка. Утрамбуйте творог ложкой, чтобы отцедить его от лишней жидкости. Отделенную сыворотку можно сразу слить и использовать в выпечки. Кстати, из такой сыворотки можно приготовить много мучных изделий, начиная от пирожков и заканчивая варениками.

Адыгейский сыр в домашних условиях. Пошаговый рецепт с фото

Накройте творожную массу плоской тарелкой, а сверху поставьте груз. Самое простое — поставить банку, наполненную водой.

Секреты приготовления адыгейского сыра в домашних условиях

Дуршлаг с сыром поставьте в холодильник на сутки. Готовый адыгейский сыр переверните на тарелку. Все, его можно просто кушать и наслаждаться его вкусом, или же использовать в приготовлении блюд. Лично я такой адыгейский сыр из молока, пошаговый рецепт с фото которого мы рассмотрели, чаще всего использую в приготовлении салатов.

На сайте вы можете найти рецепт салата с адыгейским сыром и помидорами. Храните адыгейский домашний сыр в пластиковом пищевом лотке или же в полиэтиленовом пакете в холодном месте, чтобы он не портился не скисал и не обветривался. Адыгейский сыр в домашних условиях. Для этого подготовьте широкие стаканы — можно пластиковые или же стеклянные.

Наполните их творожной массой на треть. Сверху поставьте груз — стаканы с водой.

Адыгейский сыр в домашних условиях

Уберите в холодное место не менее, чем на сутки. Переверните сформировавшийся адыгейки сыр. Готовый сыр по желанию можно выложить в миску или кастрюлю и залить подсоленной сывороткой.

Такой адыгейский сыр из молока сможет дольше храниться в холодильнике, нежели без рассола. Попробуйте приготовить также и домашний плавленый сыр из творога.