Варенье из смородины черной и красной на зиму рецепты

Смородину вымыть, очистить от веточек, просушить на полотенце. С кабачка снять кожуру, нарезать небольшими ломтиками. В блендере можно воспользоваться мясорубкой измельчить кабачок и смородину. При желании можно дополнительно протереть массу через сито, чтобы удалить косточки смородины. Засыпать сахаром, хорошо перемешать и поставить на медленный огонь.

Массу необходимо часто помешивать, чтобы сахар полностью растворился и варенье не пригорело. Довести кабачковое варенье до кипения, дать покипеть минут 5-10. Затем с периодичностью в 12 часов повторить процедуру еще 2 раза. Варенью дать полностью остыть и разлить в стерильные банки. Хранить в прохладном месте. Обилие растительной клетчатки повышает его полезные свойства. От соотношения фруктов зависит вкус готового продукта.

Качественное варенье готовят без добавления воды. Чтобы засыпанные сахаром фрукты поскорее выделили сок, посуду с ними время от времени следует встряхивать. Поместить ее на огонь можно даже при небольшом количестве жидкости: Уваривание в несколько приемов позволит добиться желеобразной консистенции продукта. На банку 0,5 л: Высыплем их в казан или сотейник — у посуды должно быть антипригарное дно, чтобы заготовка не смогла пригореть!

Яблоки также промоем в воде и разрежем на четвертинки, удаляя с них сердцевинки с семенными коробочками. Нарежем каждую часть небольшими кубиками и всыплем в емкость. Добавим сахарный песок и аккуратно все перемешаем. Некоторые кулинары советуют оставить ягоды и фрукты в сахаре на 1-2 часа, чтобы они успели выделить сок, но яблочная нарезка за это время потемнеет и станет непривлекательной на вид, поэтому мы сразу же поместим емкость на плиту и доведем до кипения.

Затем уменьшим огонь и продолжим уваривать варенье до размягчения яблочных кубиков. Как только они станут мягкими, но не потеряют свою форму — наше варенье полностью готово! Обязательно простерилизуем банки над паром или ошпарим их кипятком вместе с крышками. Перельем половником варенье с кусочками яблок в банку и сразу же закупорим ее жестяной крышкой, а после — закатаем ключом для консервации.

Если же у вас банки и крышки с резьбой, то просто закрутите их до упора. Проверим консервацию на прочность, перевернув банку на бок, и отправим в кладовую или на балкон до полного остывания, а затем перенесем в погреб или подвал.

Такое варенье просто замечательно гармонирует с песочным тестом — готовьте с ним пироги, корзинки и т. Такая ароматная выпечка обязательно в миг разлетится с блюда! Даём воде стечь и затем освобождаем ягодки от веточек. Ссыпаем ягоды в миску и засыпаем сахаром. Включаем в работу погружной блендер и измельчаем смородину вместе с сахаром.

На вкус и цвет: рецепты варенья из черной и красной смородины

В результате получаем вот такую яркую красочную смесь, которую тут же хочется попробовать. Но, оставляем ее и принимаемся за подготовку второго участника нашего изумительного варенья из красной смородины. Лимон очень хорошо обмываем под струёй теплой воды, ведь мы будем применять его вместе с кожицей.

Варенье из красной смородины: 8 полезных рецептов

Затем отрезаем половинку и измельчаем на кусочки. Закладываем в чашу блендера и измельчаем в кашицу. Полученный результат отправляем к смородиново-сахарной массе.

Далее перемешиваем содержимое миски. И затем пересыпаем его уже непосредственно в ту емкость, в которой и будет готовиться наше варенье из красной смородины с лимоном.

Ставим его на средний огонь. Не отходим а, вооружившись деревянной ложкой, помешиваем будущее варенье. Очень скоро на нём появиться пенка, которую мы тут же аккуратно собираем в чашечку. После снятия пенки даём нашему варенью прокипеть буквально 5-7 минут и выключаем огонь. К этому времени уже подготовлена стерильная баночка и стерильная крышка пропарить над паром.

Заготовки из смородины на зиму

Перекладываем горячее содержимое кастрюльки в горячую баночку, тут же закатываем крышку. Изысканное лакомство — варенье из красной смородины с лимоном будет дожидаться своего времени на полочке. А зимой вы оцените его кисло-сладкий вкус по достоинству! Богатое витамином С и прочими микроэлементами, такое варенье будет поддерживать ваш иммунитет в сезон простуд.

С вареньем можно сделать чай или сварить компот, можно лакомиться им, намазывая на хлеб или булку, можно использовать в качестве начинки для пирогов, пирожков, вареников. Десерты со смородиновым вареньем тоже получаются вкусными и ароматными. Красную смородину отделите от веточек. Промойте ягоды в дуршлаге проточной прохладной водой, дайте излишкам жидкости стечь. Можно перекрутить ягоды через мясорубку либо воспользоваться кухонным комбайном. Пересыпьте ягоды в чашу, добавьте половину сахара и перекручивайте в течение 2-3 минут на средней скорости.

Получается яркая, аппетитная, ароматная ягодная масса. Перелейте тертую смородину с сахаром в кастрюлю и помешивая, доведите до кипения.

После того, как смородиновое варенье закипит, всыпьте вторую половину сахара и продолжайте помешивать. После закипания огонь нужно сделать маленьким, а через 5-7 минут и вовсе выключите газ. Банки для закатывания варенья должны быть стерильными, как и крышки. Подержите чистую стеклянную тару над паром 5-7 минут, также баночки можно прокалить в духовом шкафу или микроволновой печи.

Крышки можно опустить на пару секунд в кипяток. Аккуратно разлейте горячее варенье из красной и черной смородины на зиму по подготовленным банкам. Плотно закрутите крышками, опрокиньте и укутайте. Когда варенье остынет, это произойдет приблизительно через сутки, уберите его для хранения в кладовую или погреб. Вариантов микса ягод, может быть сколько угодно — из всего, что вы любите и считаете сочетаемым.

Мне же по вкусу красная смородина с ароматной малиной и кисленьким лимончиком. Сахар 1 кг Смородина красная свежая 1. Малину и смородину надо тщательно перебрать, чтоб не попалось ни одной плохой ягодки!!! То же проделать со смородиной.

Варенье из смородины на зиму

Смешать пюре с сахаром. С лимонов снять цедру и выжать сок. Добавить к пюре, перемешать. Сока у меня вышло почти 300 мл. Разлить по стерильным баночкам.