Торт черный лес от Юлии Высоцкой рецепт

Как приготовить торт "Черный лес": рецепт Юлии Высоцкой

В глубокую посуду выложить муку, к ней добавить разрыхлитель и какао-порошок. Желтки смешать с горячей водой, сахаром 150 г , щепоткой соли и растереть, чтобы образовалась светлая густая масса. Протертые желтки смешать с мукой. Взбить тесто блендером, чтобы образовалась пышная густая масса.

Белки тоже взбить, чтобы получилась стойкая пена. Форму для запекания теста выстелить пергаментом и вылить в нее мучную заготовку. В раскаленной до 180 градусов духовке готовить на протяжении получаса. Когда бисквит будет готов, выключить духовку и подержать его некоторое время в тепле, чтобы не осел. Для этого фрукты залить водкой, насыпать 50 г сахара и кипятить, пока вишни не станут мягкими. Вынуть фрукты из кастрюли, а компот еще некоторое время кипятить, затем остудить.

Бисквит разрезать на 2 части так, чтобы одна была толще другой в два раза. Лучше всего использовать для этой цели нить. Широкую часть разрезать еще раз пополам.

Рецепт шоколадного торта от Высоцкой

Взбить сливки со сметаной до крепкой пены. Высыпать в нее ванильный сахар и снова взбить.

Торт Черный лес

Один из коржей смазать остывшим сиропом. Выложить на него часть вишен и смазать третьей частью сливочного крема.

Торт

Со вторым коржом следует поступить так же, расположив его сверху, на первом. Третий бисквит уложить наверх и смазать оставшимся кремом. Украсить торт шоколадной стружкой, а по краям - вишнями. Если вы готовите торт черный лес, классический рецепт можно упростить и убрать из него алкогольный компонент. В остальном процесс приготовления остается аналогичным.

Вишни варятся в собственном соку, а коржи смазываются безалкогольным сиропом. Ингредиенты в нем мало отличаются от традиционного, однако определенная разница все же есть.