Соус цезарь рецепт с анчоусами и каперсами

Салат цезарь с курицей: оригинальный рецепт

Филе анчоуса разминаем вилкой до состояния пасты и добавляем к чесноку либо используем вустерский соус. В ту же миску кладем 2 ч. К чесноку, филе анчоуса и горчице добавляем по четверти чайной ложки соли и свежемолотого перца. Следующий ингредиент, который делает заправку более густой консистенции, — предварительно натёртый на мелкой тёрке сыр пармезан. Далее выжимаем сок лимона. Лучше это делать в мерный стаканчик, чтобы сразу отмерить необходимую для рецепта треть стакана, — в зависимости от сочности лимонов, для такого количества сока может потребоваться от одного до трёх цитрусовых.

Выливаем свежевыжатый лимонный сок к остальным ингредиентам. Взбиваем всё венчиком до полного размешивания измельченных анчоусов и натёртого чеснока.

Не переставая взбивать, начинаем вливать оливковое масло небольшими порциями. По вкусу добавляем соль и перец, перемешиваем. Заправляем салат Цезарь с курицей, сухариками и сыром непосредственно перед подачей на стол.

Соус «Цезарь» (заправка для салата «Цезарь»)

Не смотря на то, что сыр мы кладём и непосредственно в готовый салат, Пармезан в заправке для Цезаря рекомендуется использовать в любом случае. Из указанного количества продуктов получается примерно 1 стакан готового соуса, который следует хранить в холодильнике. Соусы к салату Цезарь на основе майонеза и сметаны йогурта В домашних условиях при заправке салата Цезарь обычно используют два варианта: Недорогим аналогом анчоусов считается филе кильки или мойвы пряного посола.

Ворчестерширский соус при желании можно поискать по магазинам и купить, но находка не гарантирует качество продукта. Кроме покупки в магазине готового, остаётся дополнительно два варианта — приготовление вустерширского соуса в домашних условиях и замена оригинала майонезом.

Если сделать майонез для заправки самодельный, то он станет достойной заменой классическому варианту. С майонезом Соус к салату Цезарь с майонезом домашнего приготовления подойдёт для заправки классических салатов с курицей, креветками добавит новизны традиционному блюду.

Готовится заправка на основе майонеза быстро и просто, получается густой, оригинальной, дополнит любой вариант классического блюда новыми вкусами.