Рецепт кабачков со вкусом грибов на зиму рецепты

Кабачки как грибы

Выход из заданного количества продуктов - 4-5 баночек по 500 мл. Как приготовить маринованные кабачки как грибы на зиму Для начала подготовьте кабачки.

Кабачки со вкусом грибов на зиму

Хорошо созревшие, желтые плоды обязательно почистить, убрать все семена и порезать на небольшие кусочки. Обязательно обращайте внимание на хвостик овоща, он не должен быть засохшим, то есть кабачок срезан недавно. Сполосните их и нарежьте кубиками.

Маринованные кабачки как грибы на зиму

Молодые кабачки можно не чистить, а мариновать вместе с кожицей. Если же кожица, на ваш взгляд, уже загрубела, то счищайте ее и убирайте семечки. Две средних очищенных морковки нарезайте полукольцами или полосками, и вместе с кабачками отправляйте в широкую миску. Чеснок измельчите мелко и добавьте к овощам.

Пучок петрушки и укропа нарежьте мелко и посыпьте смесь овощей. Сахар и соль насыпьте к овощам в миску. Налейте теперь уксус и ароматное нерафинированное масло и хорошо перемешивайте кабачки ложкой. Из специй добавьте лавровый лист и чёрный перец. На три часа оставьте кабачки мариноваться при комнатной температуре.

Баночки по 500 мл предварительно помойте содой, а потом простерилизуйте над паром. Уберите лавровый лист из маринада, он уже не нужен.

Молодые кабачки(как грибочки)

Разложите по банкам плотно кабачки, а потом доливайте оставшийся маринад. Теперь консервы необходимо простерилизовать. Для этого в кастрюлю на дно положите кусок старой ткани или полотенце. Установите наполненные банки и накройте крышками. По плечики банок залейте тёплой воды в кастрюлю. После того как вода вскипела, стерилизуйте кабачки на умеренном огне 15 минут. Осторожно вынимайте полотенцем банки с кабачками и туго закатывайте крышками.

Ставьте банки верх дном и накиньте сверху полотенце или плед. Такие консервированные кабачки можно использовать в качестве закуски и добавлять их в салаты, кабачковые кусочки можно добавлять в винегрет.