Рецепт гусь тушеный с картошкой и о

Гуся хорошо вымыть, обсушить.

Гусь, тушеный с картошкой

Гуся нарезать на порционные кусочки. В кастрюлю налить воду, довести до кипения.

В кипящую воду выложить кусочки гуся, после закипания уменьшить огонь и варить до готовности. Время приготовления будет зависеть от возраста птицы. Я готовила 1 час. Когда мясо будет готово, бульон нужно процедить бульон я процеживаю через дуршлаг, который застелен марлей, сложенной в несколько раз. После процеживания бульон станет более прозрачным, уйдёт некоторая часть жира. Картофель очистить, вымыть и нарезать брусочками. Картофель выложить в кастрюлю с кусочками гуся и процеженным бульоном.

Бульон должен слегка прикрывать картофель как на фото , если бульона много - его нужно отлить, если мало - долить кипячёную воду. Тушить картошку с гусем 30 минут на небольшом огне под крышкой до готовности картофеля.

Время тушения будет зависеть от сорта картошки. Лук и морковь очистить, вымыть. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на средней тёрке.

Обжарить лук с морковкой на небольшом количестве растительного масла в течение 5 минут, периодически помешивая, на среднем огне. За 10 минут до готовности картофеля в кастрюлю отправить обжаренные овощи. Когда картофель будет готов, добавить соль, чёрный молотый перец, перец горошком, мелко нарезанный укроп и лавровые листья. Потушить кусочки гуся с картошкой ещё 5 минут и снять с огня. Вкусное, сытное, ароматное блюдо готово. Подавать гуся, тушеного с картошкой, в горячем виде с маринованными или свежими овощами.