Рецепт аджики из помидоров с острым перцем

Аджика из помидоров и перца на зиму — рецепт Помойте болгарский перец, помидоры и острый перец чили. Стручки болгарского перца разрежьте вдоль на две части.

Аджика из помидоров на зиму: 5 лучших рецептов

Вырежьте валик с семенами и хвостик. Половинки перца ополосните под проточной водой. Точно также подготовьте и стручки острого перца. Очистите от кожуры зубчики чеснока. Помидоры разрежьте на четыре части.

Рецепты аджики - заготовки на зиму

Все овощи для аджики подготовлены. Теперь необходимо их перемолоть на мясорубке или измельчить в блендере. Основу для аджики перелейте в кастрюлю.

На медленном огне поварите аджику в течение 30 минут. Во время варки аджику необходимо перемешивать, чтобы избежать ее пригоранию ко дну кастрюли. По истечению этого времени аджику посолите.

Для получения более насыщенного цвета аджики и добавьте сухую паприку. После добавления всех компонентов аджику перемешайте.

Попробуйте ее на вкус. Поварите ее еще 15 минут на медленном огне. Тем временем, пока аджика из помидоров и перца будет довариваться, подготовьте банки для консервирования. Для заготовки аджики на зиму хорошо подойдут банки объемом от 300 до 600 мл.

Так как аджика из помидоров и перца будет закрываться непосредственно в банки, без дополнительной стерилизации в кипящей воде, то сами банки следует простерилизовать.

Аджика из помидоров и перца на зиму. Пошаговый рецепт с фото

Простерилизуйте их любым удобным для вас способом. Отдельно прокипятите на протяжении 2-3 минут крышки. Горячей аджикой и помидоров и перца наполните банки по плечики. Банки с аджикой переверните вверх дном и укутайте. Такая аджика из помидоров с перцем и чесноком на зиму должна храниться в холодном и темном помещении наподобие погреба или подвала, но у меня она хорошо стоит и в условиях квартиры.

Также рекомендую приготовить и аджику без варки с базиликом. Аджика из помидоров и перца на зиму.