Рагу из баклажанов и картофеля с мясом рецепт

Рецепт этой вкуснотищи моя свекровь привезла из Азербайджана, где они с моим свёкром проходили армейскую службу, пока свёкра не отправили на пенсию. Помню, что она очень часто готовила именно это рагу, причём и по будням и по праздникам.

Но мы уминали его за обе щёки, не взирая ни на что. Итак, что нам для этого понадобиться? Так как свекровь всегда делала ну ОЧЕНЬ большую кастрюлю рагу и брала овощи на глазок, то я постараюсь воспроизвести по памяти количество продуктов. Из специй соль и перец. Предварительно делаем подготовку продуктов к свадьбе между собой.

Для этого вымачиваем баклажаны в кипятке, потом режем их кубиками. Лук репчатый режем полукольцами, зелёный просто рубим кусочками. Помидоры очищаем, режем кубиками. Перец и картофель тоже режем кубиками. Картофель промываем в холодной воде, смывая ненужный нашему организму лишний крахмал. Зелень рубим помельче и смешиваем в большой посудине. Баранину строгаем тонкими ломтиками как на бефстроганов.

Продукты готовы, теперь начинаем собирать блюдо.

Овощное рагу с баклажанами и мясом

Берём большую кастрюлю или казан. На дно укладываем слой лука, солим его, перчим и. На луковую подушку кладём мяско, и тоже его солим, перчим и зеленим. Затем идёт черёд баклажанов, которые мы тоже солим, перчим и зеленим. Помидоры ложатся на всю эту красоту и тоже солятся, перчатся и зеленятся щедрой рукой.

На слой помидоров укладывается перец, который мы тоже солим, перчим и посыпаем зеленью. Ну и последним слоем идёт картофель. Его мы тоже солим, перчим и укрываем остатками зелёного микса. А вот теперь мы сверху заливаем всё это пол литрами светлого пива любимого сорта и ставим кастрюлю на средний огонь.

Тушим всю эту красоту примерно час, естественно в зависимости от объёма кастрюли и от рабочей характеристики плиты.

Рагу с баклажанами и мясом «Щедрая свекровь»

Продукты перемешивать строго запрещается. Когда рагу с баклажанами и мясом будет готово, не спешите сразу же накладывать на тарелку.

Овощное рагу с мясом - самые вкусные рецепты простого домашнего блюда

Отключите огонь и оставьте кастрюлю на горячей плите ещё хотя бы на пол часика для того чтобы овощи не только поженились, но и пропитались соком, смаком… Сейчас я захлебнусь слюной. А вот когда блюдо настоялось, берите ложку на длинной ручке и накладывайте в тарелку слои вкусного рагу с баклажанами и мясом со дна, чтобы ухватить все продукты, которые участвовали в приготовлении этого шедевра.

И смело несите на праздничный стол. Поделитесь статьей в соц. Вам также может быть интересно: